Confiture d'Oignons pour accompagner le Foie Gras

• 20 g d'huile (3 c à soupe)
• 500 g d'oignons
• 25 dl de vin rouge Château les Grimard 
• Sel, poivre
• 75 g de sucre semoule

Eplucher les oignons , attention, ça pique aux yeux. Couper les en demi rondelles ou en dés.
Verser l'huile et les oignons. Mélanger et cuire à feu doux jusqu'à leur cuisson. Ils doivent devenir translucides et devenir tendres sous la dent.
Dès que les oignons sont cuits... (surtout pas avant la cuisson des oignons) Ajouter le vin, un peu sel pour relever le goût, quelques tours de poivre. Terminons par le sucre. Laissez cuir à feu doux et  mélanger régulièrement jusqu'à la réduction complète du vin